MENGENAL CUKO PEMPEK Dari Tradisi Kuliner hingga Pengembangan Produk

Cuko pempek adalah salah satu warisan kuliner khas Palembang yang kaya akan sejarah, rasa, dan identitas budaya. Buku ini menghadirkan panduan lengkap untuk memahami cuko pempek dari berbagai aspek, mulai dari sejarah dan evolusi kuliner Palembang, bahan baku yang digunakan, proses pembuatan, hingga karakteristik fisik, kimia, dan sensoris cuko.
Selain membahas aspek tradisional, buku ini juga mengeksplorasi mutu, standardisasi, sanitasi, inovasi produk, serta peluang pengembangan industri dan UMKM. Dengan pendekatan yang sistematis dan mudah dipahami, buku ini menjadi referensi penting bagi pelaku usaha, peneliti pangan, mahasiswa kuliner, maupun pecinta kuliner yang ingin memahami secara menyeluruh tentang cuko pempek.
Melalui buku ini, pembaca dapat menghargai tidak hanya rasa unik cuko pempek, tetapi juga nilai budaya, teknik produksi yang tepat, dan peluang inovasi untuk masa depan kuliner Palembang.