AGROINDUSTRI BERKELANJUTAN

Buku Agroindustri Berkelanjutan menghadirkan perspektif segar tentang bagaimana sektor pertanian dapat bertransformasi menjadi kekuatan ekonomi modern yang bernilai tambah tinggi, ramah lingkungan, dan inklusif. Tidak hanya membahas konsep dan sejarah agroindustri, buku ini mengajak pembaca menelusuri potensi besar komoditas pertanian Indonesia, peluang pasar domestik dan global, serta peran krusial inovasi dan teknologi dalam meningkatkan daya saing. Berbagai tantangan klasik agroindustri mulai dari ketersediaan dan kualitas bahan baku, keterbatasan teknologi dan infrastruktur, hingga persoalan kebijakan dan pembiayaan dikupas secara tajam dan kontekstual, sehingga pembaca memperoleh gambaran utuh tentang realitas dan peluang pengembangan agroindustri saat ini.

Buku ini menawarkan panduan praktis dan aplikatif dalam mengelola bahan baku, menerapkan teknologi pengolahan, merancang model bisnis berkelanjutan, hingga menganalisis nilai tambah dan keuntungan usaha. Melalui pendekatan Business Model Canvas dan studi kasus nyata produk pertanian, pembaca diajak memahami cara mengubah hasil panen menjadi produk bernilai ekonomi tinggi yang menguntungkan sekaligus berkelanjutan. Ditulis dengan bahasa yang sistematis dan mudah dipahami, Agroindustri Berkelanjutan menjadi bacaan wajib bagi mahasiswa, akademisi, pelaku usaha, dan pengambil kebijakan yang ingin membangun agroindustri masa depan kompetitif, berdaya saing global, dan berpihak pada kelestarian lingkungan serta kesejahteraan masyarakat.