ENSIKLOPEDIA REMPAH, PEWARNA ALAMI DAN BUMBU TRADISIONAL KALIMANTAN BARAT

Buku Ensiklopedia Rempah, Pewarna Alami, dan Bumbu Tradisional Kalimantan Barat merupakan panduan lengkap yang mengungkap kekayaan hayati dan kearifan lokal masyarakat Kalimantan Barat dalam memanfaatkan tumbuhan sebagai rempah, bumbu masakan, dan pewarna alami. Disusun secara sistematis, buku ini menguraikan ratusan jenis tanaman mulai dari yang umum dikenal seperti kunyit, serai, dan lada, hingga yang lebih khas daerah seperti bawang dayak, daun sansang, dan bajakah.

Setiap entri dilengkapi dengan nama lokal, nama ilmiah, serta informasi singkat mengenai ciri-ciri, kegunaan, dan peranannya dalam kehidupan sehari-hari, baik untuk keperluan kuliner, pengobatan tradisional, maupun pewarnaan alami. Selain menjadi sumber informasi bagi peneliti, praktisi kuliner, dan pecinta tanaman, buku ini juga menjadi dokumentasi penting bagi pelestarian warisan budaya dan biodiversitas Kalimantan Barat.

Dengan penyajian yang padat namun mudah dipahami, Ensiklopedia ini bukan hanya sekadar referensi ilmiah, tetapi juga jendela untuk mengenal lebih dekat kekayaan rasa, aroma, dan warna yang tumbuh dari bumi Kalimantan Barat.