POTENSI IKAN LELE SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL DAN SUMBER ANTIOKSIDAN

Buku ini mengungkapkan potensi ikan lele yang sering kali dianggap sebagai makanan sederhana, ternyata memiliki manfaat yang luar biasa bagi kesehatan. Ikan lele kaya akan gizi dan dapat menjadi sumber pangan fungsional yang mendukung gaya hidup sehat. Dengan kandungan protein yang tinggi, asam lemak omega-3, serta antioksidan, ikan lele terbukti mampu membantu tubuh melawan radikal bebas, menjaga kesehatan jantung, dan meningkatkan daya tahan tubuh.
Dalam buku ini, pembaca akan mengetahui lebih dalam bagaimana ikan lele bisa diolah menjadi makanan yang tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan. Buku ini juga membahas bagaimana pengolahan yang tepat dapat mempertahankan manfaat gizi dan antioksidan dari ikan lele, menjadikannya pilihan yang ideal dalam pola makan sehari-hari.
Ditulis dengan bahasa yang mudah dipahami, buku ini cocok bagi siapa saja yang tertarik untuk mengeksplorasi manfaat ikan lele, baik itu para penggemar makanan sehat, praktisi gizi, hingga pelaku industri pangan yang ingin memanfaatkan potensi ikan lele sebagai sumber pangan fungsional yang bergizi tinggi.