BUKU AJAR PENGANTAR ILMU PERHOTELAN

Buku ini membahas secara komprehensif mengenai dunia perhotelan sebagai salah satu sektor penting dalam industri pariwisata dan ekonomi. Dimulai dengan penjelasan tentang definisi, ruang lingkup, serta sejarah perhotelan di Indonesia, buku ini menelusuri perkembangan industri perhotelan modern dan peran strategisnya dalam mendukung pertumbuhan ekonomi daerah. Selanjutnya, pembaca diajak memahami konsep dasar perhotelan, mulai dari struktur organisasi, klasifikasi hotel, standar layanan, hingga tren dan inovasi terkini yang membentuk wajah industri perhotelan masa kini.

Pada bagian-bagian berikutnya, buku ini menguraikan secara rinci aspek operasional hotel, meliputi departemen Front Office , Housekeeping , serta Food and Beverage (F&B) yang menjadi tulang punggung pelayanan hotel. Selain itu, dijelaskan pula manajemen hotel yang mencakup perencanaan, pengorganisasian, SDM, keuangan, serta strategi pemasaran. Bab-bab akhir membahas peran teknologi dan digitalisasi, etika profesi, keamanan tamu, dan tanggung jawab sosial, yang memperkuat profesionalisme industri ini. Buku ini ditutup dengan pembahasan tentang prospek karier di bidang perhotelan, menjadikannya referensi yang relevan bagi mahasiswa, praktisi, maupun pembaca umum yang ingin memahami dinamika dunia perhotelan secara menyeluruh.